KAKO SE PRAVI POSNI PREBRANAC ZA SLAVU

Posni prebranac je jedno od tradicionalnih jela na našim prostorima u kome podjednako uživaju pripadnici svih generacija. Pošto je u pitanju pasulj bez mesa, to je idealno jelo za svaku slavsku trpezu u danima posta. Uglavnom se jede topao, ali je podjednako ukusan i hladan, kada se obično služi kao predjelo. Kao što već sigurno i sami znate, postoje razni načini da se spremi posni prebranac za slavu.

Recepti koje sam vam ovde pripremila su, pre svega, jednostavni, tako da nećete imati problema sa njihovom primenom, a kada je reč o ukusu, budite sigurni da ćete biti oduševljeni. Zato pređimo na stvar!

RECEPT ZA PASULJ PREBRANAC POSNI

Sastojci:

• 250 grama pasulja
• nekoliko lovorovih listova
• jedan ceo češnjak belog luka
• tri poveće glavice crnog luka
• tri supene kašike maslinovog ulja
• jedna kafena kašičica aleva paprike
• nekoliko zrna crnog bibera
• biber
• so
• voda

Kako se sprema prebranac posni:

Moj prvi recept za posni prebranac je, da tako kažem, uobičajen i veoma je jednostavan za pripremu, tako da će se uz njega sasvim sigurno snaći i oni sa manjim iskustvom u kulinarskim veštinama. A o tome da je ovako pripremljen  posni pasulj prebranac veoma ukusan ne treba ni govoriti. Elem, za početak potopite pasulj u vodu i ostavite ga tako da prenoći. Narednog dana ga prokuvajte 10-ak minuta u toj istoj vodi, zatim ga procedite i potopite u novu vodu. Stavite ga ponovo na vatru i nastavite sa kuvanjem.

Potom ubacite listove lovora i nekoliko zrna bibera. Mešajte povremeno pasulj da se ne zalepi za dno posude, i pazite da se ne raskuva. Da bi se pasulj skuvao kako treba obično je potrebno da se kuva oko 2 sata, ali je najbolje da to sami proverite, jer to vreme varira u zavisnosti od vrste pasulja. Izvadite nekoliko zrna i vidite da li su mekana. Ako jesu, onda je pasulj skuvan kako treba. NAPOMENA: dok se pasulj bude kuvao, dolijte s vremena na vreme malo vode!
U međuvremenu vi isecite sitno crni i beli luk (beli možete i zgnječiti). Stavite ulje na vatru, dodajte crni luk zajedeno sa malo vode i dinstajte nekoliko minuta, dok luk ne omekša. Potom u zapršku zajedno dodajte beli luk, biber, so po ukusu i aleva papriku i nastavite sa dinstanjem još par minuta. Skinite zapršku sa vatre i sačekajte dok  pasulj prebranac ne bude skuvan kako treba.

Kada završite s kuvanjem pasulja ostavite ga da se malo ohladi, a vi za to vreme uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni. Uzmite vatrostalnu ili zemljanu posudu, nauljite malo dno pa po njemu “razmažite” sloj pasulja, pa preko njega sloj luka i tako redom, ali obavezno na vrh mora opet doći sloj pasulja. Dodajte još malo ulja i stavite u rernu jedno pola sata, taman toliko da se zapeče.

I to bi bilo to! Kao što se vidi iz priloženog, ovaj posni prebranac se brzo i jednostavno sprema, tako da sam sigurna da ćete svi bez mnogo muke spremiti ovo ukusno slavsko jelo na pravi način. Kao prilog uz njega vam preporučujem svežu salatu od kupusa ili pečenu crvenu papriku u ulju sa belim lukom.

ZAPEČENI POSNI PREBRANAC RECEPT

Da bi smo ovaj posni prebranac napravili trebaće nam sledeći sastojci:

500 grama pasulja

pet povećih glavica crnog luka

dva čena belog luk

jedan deci kečapa

pola kafene kašičice ljute tucane paprike

jedna supena kašika slatke aleva paprike

pola kafene kašičice ljute aleva paprike

jedna supena kašika brašna

jedna kafena kašičica vegete

jedan deci ulja

pola kafene kašičice bibera

so

voda

Kako se priprema zapečeni prebranac posni:

Za moj drugi recept za posni prebranac sam izabrala jedan koji je naizgled malo komplikovaniji, ali budite bez brige, ako pažljivo budete pratili sve što sam ovde napisala, neće biti nikakvih problema. Pasulj prebranac pripremljen na ovaj način je baš po mom ukusu, tako da ga vrlo često i sama spremam. Jako je ukusan i najtoplije ga preporučujem svima. Da ja tu sad ne bih pisala dalje hvalospeve, najbolje bi bilo da se mi odmah bacimo na posao, zar ne? Pa hajde da ga zajedno spremimo. Za početak klasika, očistite i proberite pasulj, pa ga zatim operite.

Uzmite neku veću šerpu, uspite u nju proceđen pasulj, nalijte preko njega vodu, pa poklopite i stavite na vatru. Kada baci prvi ključ kuvajte ga nekoliko minuta, a zatim ga skinite sa vatre, odlijte tu vodu i ponovo nalijte preko pasulja hladnu vodu. Stavite ga ponovo da se kuva. Kao i kod prethodnog recepta, biće potrebno oko 2 sata da se pasulj skuva kako treba, ali je najbolje da to sami proverite.
Dok se pasulj bude kuvao, vi lepo isecite sitno luk i stavite ga u ulje da ga malo izdinstate. Kada luk omekša dodajte kečap, vegetu, biber i so po ukusu. Dinstajte to još koji minut pa skinite sa vatre. Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni, a vi za to vreme uzmite jednu vatrostalnu posudu i, kao kod prethodnog recepta, dno prekrijte slojem pasulja, a zatim preko njega stavite sloj luka, i tako redom. Na vrh opet stavite sloj pasulja, pa ga zalijte malo vodom u kojoj ste ga skuvali. Stavite vaš posni prebranac u rernu i pecite ga oko 30 minuta. Za to vreme vi spremite zapršku. Sitno isecite beli luk, pa ga stavite u malo podgrejanog ulja zajedno sa brašnom.

Nakon toga uz malo vode dodajte ljutu i slatku aleva papriku, pa sve to dobro promešajte. Kada izvadite zapečeni pasulj iz rerne, prelijte ga ovom zaprškom, a sve to lepo pospite sa ljutom tucanom paprikom. I gotovo! Možete poslužiti vaš posni prebranac i obradovati najmilije. Već sam vam rekla šta najbolje ide uz ovo jelo kao prilog, a kao aperitiv vam predlažem pivo, a takođe bi i špricer dobro došao. Kada probate znaćete i zašto! Prijatno!

KOLIKO KALORIJA IMA PASULJ

Za kraj jedna zanimljivost. Sigurno su se neki od vas zapitali koliko pasulj ima kalorija? U proseku kalorije u pasulju variraju od vrste do vrste. Ali da uopštimo stvar, 100 grama nekuvanog pasulja u proseku ima oko 320 kalorija, dok u istoj količini gusto kuvanog pasulja ima oko 120 kalorija. Kada je zdravlje u pitanju, pasulj se preporučuje svima koji žele da smršaju, jer čisti creva od nataloženih naslaga.

Poznato je i da pasulj štiti od nekih vrsta raka, kao što je rak debelog creva i rak prostate, a osim toga blagotvorno deluje i na srce. Pa kada se sve ovo uzme u obzir, naš posni prebranac je ne samo ukusno, već i veoma zdravo jelo za vašu slavsku trpezu.

Sada kada znamo kako se pravi posni prebranac za slavu, preporučujemo vam i članak kako se pravi posna musaka ..